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法国评选全球千家最佳餐厅

2016-09-06 10:49:52 编(bian)辑:奢雅网小编(bian)

每逢各种来(lai)路的全球(qiu)最佳餐厅榜单(dan)公布,法国(guo)人都会心塞(sai),被欧洲邻居西班牙、意(yi)大利(li)抢(qiang)(qiang)抢(qiang)(qiang)风头就(jiu)算了,连北欧的丹(dan)麦(mai)和南美秘鲁都来(lai)跟法国(guo)争(zheng)地盘。法国(guo)佬就(jiu)算再(zai)优雅也坐不(bu)住了,于(yu)是自己(ji)搞了个排行榜,画风终于(yu)改变(bian)了。

法国人这次推出(chu)的全(quan)球餐厅排行榜叫做La Liste,翻(fan)译(yi)过来就是榜单(dan),“榜单(dan)”牌儿榜单(dan),厉害么(me)。

到不一定(ding)是旁敲侧击表达(da)对其他排行榜的不满,但La Liste的Slogan是这么(me)说的:Objectively delicious, deliciously objective。 我们又公正又好吃!

La Liste榜单(dan)评选由法国外(wai)交部旅游委员会发起,由法国外(wai)交部长洛朗-法比尤斯(Laurent Fabius)亲自发布,出身相(xiang)当硬(ying)气。

这次评(ping)(ping)选(xuan)(xuan)搜集(ji)了(le)来自48个国家(jia)200多个种类的美食指南、消费点评(ping)(ping)网站、美食博客、社交(jiao)媒体和(he)国家(jia)级地区(qu)出(chu)版物,对海量食评(ping)(ping)进(jin)行数(shu)据(ju)分析和(he)综合评(ping)(ping)定(ding),选(xuan)(xuan)出(chu)全球1000家(jia)最佳(jia)餐厅,组成(cheng)La Liste榜单。从数(shu)字上看,一下(xia)就比老前辈TOP50餐厅评(ping)(ping)选(xuan)(xuan)翻(fan)了(le)20倍(bei),牛不牛。

压倒对(dui)手的(de)不光(guang)是(shi)数量,法国人(ren)还很(hen)讲究(jiu)客(ke)观性。“这份榜(bang)单的(de)核心是(shi)计算美(mei)食评论家以(yi)及每个(ge)和你一样(yang)的(de)食客(ke)在就餐(can)时获得(de)的(de)快(kuai)乐(le),因为(wei)厨艺(yi)就是(shi)一种(zhong)用食物制造快(kuai)乐(le)的(de)艺(yi)术(shu)。”La Liste的(de)官方网站这样(yang)写道。

插(cha)播一下之(zhi)前大家(jia)耳熟能详的另(ling)一份餐(can)厅榜单,由(you)英(ying)国(guo)《Restaurant》杂(za)志(zhi)主办的全球(qiu)50大最佳(jia)餐(can)厅排(pai)行榜(World‘s 50 Best Restaurants)。Best50评选(xuan)始于2002年(nian),今年(nian)已经是(shi)第(di)13届(jie)。2015版全球(qiu)TOP50榜单中(zhong)法(fa)国(guo)餐(can)厅仅占5家(jia),排(pai)名最高的 Mirazur餐(can)厅位列11,连前10都(dou)没混进去。

Best50由972名独立美(mei)(mei)食(shi)(shi)评论人(ren)组成评审团,其中(zhong)包括美(mei)(mei)食(shi)(shi)作者(zhe)、大厨、餐厅(ting)经营者(zhe)和美(mei)(mei)食(shi)(shi)家(jia)(jia),每位专家(jia)(jia)可(ke)为自(zi)己在(zai)过去18个月中(zhong)吃(chi)过的最好的7家(jia)(jia)餐厅(ting)投票。

说回这次(ci)带(dai)有法国(guo)(guo)(guo)官方性质的(de)大型餐厅排行榜(bang)La Liste,选(xuan)出(chu)全球最好的(de)1000家(jia)餐厅,其中包(bao)括(kuo)日本127家(jia)、法国(guo)(guo)(guo)116家(jia)、美国(guo)(guo)(guo)97家(jia)、中国(guo)(guo)(guo)73家(jia),以及(ji)50多(duo)家(jia)西班牙和(he)德国(guo)(guo)(guo)餐厅等(deng)。前10名(ming)的(de)榜(bang)单呢,放心,法国(guo)(guo)(guo)占了3家(jia)。

中国代表董克平先生和第一名餐厅主厨合影

中国代表董克平先生(右一)和第一名餐厅
  Restaurant de l’Hôtel de Ville主厨(右二)合影

美食家董(dong)克平先(xian)生(sheng)作为中国大陆(lu)餐(can)厅推选人、最终榜单(dan)16人评审(shen)团成员之一,在巴黎现(xian)场见证了这份榜单(dan)发布的全(quan)过程。

一起感受下这份最新出炉的“全球最佳餐厅TOP1000” La Liste排行榜中的TOP10吧。

第1名:Restaurant de l’Hôtel de Ville,瑞士(shi)克(ke)里西(xi)尔

第2名:Per Se,美国纽约

第3名:京味(Kyo Aji),东京

第4名:Guy Savoy,巴黎

第5名(ming):Schauenstein,瑞士菲尔斯特(te)瑙

第6名: El Celler de Can Roca,西班(ban)牙赫罗(luo)那(nei)

第7名:久(jiu)兵卫(Kyubey),东(dong)京

第8名:La Maison Troisgros,法国 罗阿(a)纳

第(di)9名: Auberge du Vieux Puits,法国丰(feng)特(te)荣(rong)库斯(si)

第10名:Joël Robuchon,日本东(dong)京

此(ci)次有6家中国内地餐厅进(jin)入Top100,分(fen)别(bie)是:北(bei)京香港马会(hui)京华(hua)阁(42名(ming)(ming))、北(bei)京淮扬府(45名(ming)(ming))、杭州湖滨28(52名(ming)(ming))、上(shang)海(hai)福1015(71名(ming)(ming))、上(shang)海(hai)西郊5号(hao)(81名(ming)(ming))、成(cheng)都云门锦翠(cui)(96名(ming)(ming))。

完整榜单可(ke)以登录 laliste.com 网站(zhan)查阅。

标签: 餐厅 

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