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Café&Meal MUJI大陆首间面包烘焙上海中山公园开业

2016-10-07 13:35:28 编辑:奢雅网小编

作(zuo)为(wei)Café&Meal MUJI(大陆地(di)区)首间烘焙(Bakery)的Café&Meal MUJI上(shang)海中(zhong)山公园龙之(zhi)梦店,贯彻重(zhong)视食(shi)材的「素の食(shi)」理念。

Café&Meal MUJI推崇「素の食(so-no-syoku)」的(de)(de)料理(li)理(li)念(nian),充分利用充满阳光、土(tu)地(di)、水的(de)(de)恩惠所(suo)渗透之后得来的(de)(de)素材(cai)(cai)之味,活现(xian)食材(cai)(cai)本身的(de)(de)味道,呈现(xian)朴(po)素但(dan)见精细的(de)(de)菜品。

精选北美地区高等级的小麦、在(zai)自然生(sheng)态下所产(chan)生(sheng)的鸡蛋,以及中国南(nan)方地区的有机练(lian)江牧(mu)场牛奶(nai),最后通过手工(gong)揉搓的工(gong)序和精确的烘焙过程,以确保顾(gu)客享用(yong)到(dao)高品质的食物。

Café&Meal MUJI 上(shang)海(hai)中山(shan)公园龙之梦(meng)店

地址:上海市长宁(ning)区长宁(ning)路1018号B2层(ceng)


 

2016年9月23日(ri)(五)起,

烘焙面包将从11:00开始销(xiao)售(shou),每日数量限定,如已售(shou)罄,敬请(qing)谅解。

※ Café&Meal MUJI的(de)营业(ye)时间为:10:00~22:00。

冷(leng)热料理(li)的供餐时间为(wei):11:00~21:30。


 

特(te)别介绍

SPECIAL INTRODUCTION

手(shou)工揉(rou)搓Hand Rubbing

使(shi)用优(you)质(zhi)小(xiao)麦粉(fen)制成面团(tuan),慢(man)慢(man)把(ba)水份加入面团(tuan),并且(qie)用适(shi)当的(de)力气进行(xing)手(shou)工(gong)揉搓。

之后再细心观察面(mian)团(tuan)发(fa)酵(jiao)状况,确(que)保面(mian)团(tuan)健康发(fa)酵(jiao),并(bing)精确(que)计算整个烘焙(bei)过程(cheng)。以确(que)保顾客享用到(dao)高品质的美味食(shi)物。

原材料介绍

RAW MATERIAL INTRODUCTION

石(shi)磨小(xiao)麦粉 Stone Wheatmeal

严选北美(mei)地(di)区(qu)有(you)机(ji)认证的高(gao)等(deng)级小麦,生长期间遵(zun)守传统自然(ran)农法,配以低温石(shi)臼研磨(mo)工艺,以保全(quan)小麦内的蛋(dan)白(bai)质、维(wei)他命等(deng)营养素。

练(lian)江牧场牛(niu)奶 Pasture Milk

奶源来自中(zhong)国(guo)南方唯一有机放养状态下的奶牛饲养基地——练江有机牧场。从土地、牧场到(dao)生产(chan)模式(shi)都不(bu)用任何人工合(he)成化学品。

牧场目前(qian)放(fang)养(yang)着200头进口荷(he)兰(lan)荷(he)斯坦奶(nai)牛和(he)英国娟姗奶(nai)牛。最(zui)终产出的有机(ji)牛奶(nai)经(jing)过严格的管(guan)控,采用(yong)巴氏杀菌与(yu)工艺,最(zui)大限(xian)度保留(liu)其中的营(ying)养(yang)及蛋白质(zhi)活性。配送过程全程低(di)温冷链。

走地(di)鸡鸡蛋 Range Chicken Egg

走地鸡(ji)是自然(ran)放养的(de)鸡(ji),在草(cao)地或者树林等空地上成长,食用的(de)一般(ban)是谷、饭、各种菜叶,绿色无污染(ran)。

鸡蛋(dan)蛋(dan)黄(huang)中所含的欧咪(mi)伽-3不饱和脂(zhi)肪酸和磷脂(zhi)更高一些,可以促进胆固醇的代谢,对保护心(xin)血管非常有好处。

面包推荐

BREAD RECOMMEND

巧克(ke)力面(mian)包 15rmb   |   奶油面(mian)包 12rmb    |    红豆面(mian)包 12rmb

自家(jia)培育发酵种子所(suo)制(zhi)成(cheng)的(de)柔(rou)软面(mian)团,搭配(pei)自家(jia)制(zhi)成(cheng)的(de)卡仕达(da)奶油、可可脂含量较(jiao)高的(de)巧克力豆或是红豆,形成(cheng)三种不(bu)同(tong)口(kou)味的(de)小圆面(mian)包。

巴塔法棍(gun) 16rmb   |   小法棍(gun) 8rmb

外皮香脆,内部湿(shi)润有嚼(jiao)劲。较传统法棍(gun)(gun)口(kou)感稍软(ruan),适合亚洲(zhou)人的口(kou)味(wei)。小(xiao)法棍(gun)(gun)适用(yong)于单(dan)人食用(yong)。

法(fa)式甜(tian)奶(nai)油(you) 12rmb   |   原味吐司  20rmb

法(fa)式甜(tian)奶油面(mian)包用了浓郁的甜(tian)奶,配合法(fa)棍(gun)的口感(gan),别有风味。而(er)吐司(si)面(mian)包偏低的含(han)糖(tang)量,淡淡的小麦香(xiang)与奶香(xiang),则是佐餐(can)百搭(da)。

黑麦核桃(tao) 15rmb   |   黑麦面包(bao) 28rmb

黑麦(mai)面(mian)包是法国面(mian)粉(fen)(fen)配合(he)(he)有(you)机黑麦(mai)面(mian)粉(fen)(fen)制作(zuo)的主食面(mian)包,将其混(hun)合(he)(he)进(jin)核桃仁则制成了黑麦(mai)核桃面(mian)包,更有(you)饱(bao)足感。

法(fa)式三明(ming)治(zhi) 15rmb  |  炸(zha)虾三明(ming)治(zhi) 28rmb

炸鸡三明治(zhi)28rmb   |   青花鱼三明治(zhi)28rmb

在黑麦(mai)面(mian)包、吐司面(mian)团的基础上,搭(da)配不(bu)同肉(rou)类以及(ji)配料,多(duo)种(zhong)三明(ming)治可供选(xuan)择。

Café&Meal MUJI上海中山公园龙之梦店除(chu)了有面包烘焙(bei)的特色之外,也(ye)同样提(ti)供(gong)Café&Meal MUJI的菜品。多(duo)种(zhong)菜品,多(duo)种(zhong)套餐可供(gong)选择。

▲ 味增烧烤(kao)酱炸鸡(ji)

▲ 红酒茄汁烩牛腩(nan)

▲ 银耳鸡肉沙拉
 

▲ 海(hai)鲜沙拉

在Café&Meal MUJI,大家可在料(liao)理(li)陈(chen)列柜进行(xing)点(dian)餐。根据个人情况,选(xuan)择三品、四品或五(wu)品套餐,再根据口味选(xuan)择喜欢的(de)热料(liao)理(li)及(ji)冷料(liao)理(li)。

标签: MUJI 

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